怎樣用油炸機械做炸糖麻餅
發(fā)布時間：2013/01/17 點擊量：
1.把糯米淘洗凈，放缸里，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細(xì)篩待用。
2.在鍋里放1.3公斤水燒開，倒進750克面粉，立即封閉爐火，以鏟子在鍋里不斷翻炒，攪均勻，直到粘合得不粘水時即可。待面團涼 后同米粉拌和在一起，再把酵面頭撕碎攪入。先用雙手將面擦成雪花狀，再反復(fù)搋揉，直至米粉與熟面團完全混勻，成為光滑為粘手的面團為止。用濕屜布蓋好，靜置發(fā)酵1小時左右(天冷時可延至4小時)。
3.綿白糖加桂花及面粉75克，混合拌勻成糖餡。另把芝麻淘洗凈，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內(nèi)，用手擦去外皮，揚凈后待用。
4.面案上撒些面粉，將發(fā)酵面團分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些面粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆里反復(fù)滾轉(zhuǎn)，沾上芝麻后，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油炸機械內(nèi)，用中火熳炸10分鐘，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好。
我公司專業(yè)生產(chǎn)各類油炸機，油炸設(shè)備，油炸機械，油炸生產(chǎn)線歡迎來電咨詢，來公司考察，我們將竭誠為您服務(wù)。
更多產(chǎn)品請看公司網(wǎng)站：www.xudongjixie.com
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3.綿白糖加桂花及面粉75克，混合拌勻成糖餡。另把芝麻淘洗凈，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內(nèi)，用手擦去外皮，揚凈后待用。
4.面案上撒些面粉，將發(fā)酵面團分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些面粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆里反復(fù)滾轉(zhuǎn)，沾上芝麻后，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油炸機械內(nèi)，用中火熳炸10分鐘，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好。
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