我國清真食品產業走出去機遇與挑戰并存

據了解，全世界清真食品的消費者已超過20億，占全球總人口1/3，即平均每3人中就有1人在食用清真食品。目前青海省有300多家清真食品生產加工廠，5500余家清真餐飲服務企業，2011年清真產業產值約30億元。近幾年，清真食品產業的增長速度一直保持在10%以上，呈現良好態勢。近十年來，中國與伊斯蘭國家的雙邊貿易年均增長30%，國際清真餐飲商業潛力巨大。
　　
　　隨著中國清真產業的快速發展和對外貿易的日益活躍，越來越多的清真食品企業開始走出國門，在機遇與挑戰中尋求拓展國際市場的路徑。
　　
　　“全球有超過15億穆斯林，加上食用清真食品的非穆斯林，這個市場是巨大的。”漯河雙匯萬中禽業加工有限公司民族事務經理丁德安說。
　　
　　相關數據顯示，全球清真食品和穆斯林用品的年貿易額逾20000億美元，目前僅清真食品年貿易額就達1500億美元。
　　
　　作為雙匯集團唯一生產清真食品的公司，漯河雙匯萬中禽業加工有限公司正在加快開拓海外市場。根據公司市場部門調研，中東伊斯蘭國家超過80%的清真食品依靠進口。
　　
　　記者從中國伊斯蘭教協會了解到，近年來中國清真食品出口逐年增長，實現了提質增量，出口類別從過去主要以牛羊肉等初級產品為主，發展為科技附加值較高的中間產品、食品添加劑等占比較大。產品主要銷往馬來西亞、中東等伊斯蘭國家和地區。
　　
　　中國烹飪協會清真專業委員會常務副主任馮恩援說，全球對清真食品的需求在逐年增長，中國清真食品貿易額占全球總額的比重較小，有較大的市場潛力和發展空間。
　　
　　“中國清真食品產業一直保持可持續增長的良好態勢，隨著企業做大做強的步伐加快，清真食品走出國門是必然趨勢。”馮恩援說，目前中國清真食品企業、清真餐飲企業達上萬家，分布在全國2300多個市縣。2012年，中國清真餐飲收入約3600億元。
　　
　　中國國際貿易促進委員會會長萬季飛說，中國清真食品原材料資源富集，清真傳統文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國際清真標準的優質食品和用品。同時，西北地區是中國穆斯林人口的重要聚居區，在清真產業和與穆斯林國家交往方面具有天然優勢。
　　
　　在此間舉行的2013（青海）國際清真食品及用品展覽會上，參展企業紛紛表達了開拓國際市場的意愿，但同時，受國內清真食品認證體系不完善、生產成本上漲、進口產品沖擊等因素影響，企業正尋求多方突破。
　　
　　“我們的產品嚴格按照伊斯蘭教法教規進行生產，由本地伊斯蘭教協會監制。但是要想獲得海外市場的認可，必須有更權威的清真食品認證。”丁德安說。
　　
　　一些企業表示，取得清真食品認證是產品通往國際清真食品市場的“通行證”，而在實際操作中，中國國內清真認證標準不統一，且未與國際清真認證實現有效對接。
　　
　　“這次參展期間，我們參加了清真食品認證培訓，同時我們還在積極申請寧夏清真食品認證中心和馬來西亞伊斯蘭教發展署的認證。”丁德安說。
　　
　　中國伊斯蘭教協會副秘書長王國良說，目前中國清真食品認證體系還不完善，存在政府機構、伊斯蘭教協會、認證企業等多方認證。“中國伊斯蘭教協會正在與馬來西亞等國家相關機構洽談，一個多國互認的國際清真認證體系有望出臺，這將降低企業認證成本，打通清真食品國際認證的壁壘。”
　　
　　此外，清真食品“走出去”還受到人民幣持續升值、勞動力成本和原材料價格上漲等因素影響。
　　
　　丁德安說，和很多企業一樣，他們也存在招工難的問題，受勞動力成本、原料價格上漲影響，產品在價格上相比進口產品優勢已不明顯。
　　
　　“我們引進先進的標準化車間設備和工具，配備了中心化驗室，不斷加強產品創新，提高附加值，以應對價格上漲對出口形成的壓力。”丁德安說。
　　
　　專家表示，面對競爭激烈的國際市場，中國清真企業應將民族文化特色轉化為市場競爭優勢，在設計、研發上注重創新。同時，由于國內大多數清真食品企業處于中小規模，缺乏有實力的國際知名品牌，應加強品牌意識，提升產品品質。
　　
　　“從生產經營到服務管理，企業應建立一系列標準，確保企業規范化、現代化運營，實現規?；l展。”馮恩援說。
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